我这样做的原因是因为我倾向于 我喝热咖啡后感到胃灼热。这是因为热酿方法产生的 一种高酸饮料 这对胃病患者不利。
通过在较低温度下冲泡咖啡，咖啡豆中的许多可溶物不会完全溶解， 导致酸度降低和咖啡因含量降低 当等量酿造时。
冷酿咖啡的好处
1.相同的气味，不同的化学成分，低酸度。
冷酿造可以弥补气味 - 味道差距。味道在化学中，将咖啡渣暴露在热水中会释放出在较低温度下不会溶解的油。这些油中充满了酸性化合物，为咖啡提供了着名的苦味。但随之而来的是一口气 酸休克，麻醉舌头，防止品酒者察觉 微妙的细微差别 在咖啡的味道。当然，在一杯热咖啡中酸可能很好，但对于冰咖啡来说，这是有害的;它不会让你感受到咖啡的甜美果味。由于酸度，很多人添加了这么多的牛奶和糖。冷酿咖啡是 酸性降低67％ 比热酿。如果没有酸，就会消除炙热的咖啡。此外，减少的酸使 它对你的胃和牙齿更健康.
2.少酸，多味，准备你的味蕾。
冷酿冰咖啡具有很大的优势，例如，它的味道更好。由于冷酿造产生低酸饮料， 咖啡的其他口味更容易被发现。那些巧克力，水果和坚果的韵味跃居前列。通过冷酿造，可以让更多咖啡口味透透。此外，冷酿咖啡的味道不会随着时间而改变。冷酿咖啡从未在高温下酿造过，因此它的化学成分在冷却时不会发生变化。一旦你过滤掉地面，你就得到了一个稳定的解决方案。温度变化带来味道变化，但因为冷酿咖啡消除了大部分温度变化， 味道被锁定。换句话说，你一天的冷酿不会像一日龄咖啡那样味道陈旧。
参考文献：
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供应：
第1步：成分
您可以在杂货店购买这种食材。
- 阿拉比卡咖啡（或罗布斯塔咖啡）的咖啡渣 （1杯咖啡粉与4杯水的比例）
- 一杯冷水。
其他成分
- 蜜糖
- 牛奶
工具
- 过滤器 （咖啡过滤器，细网筛或层状干酪包布）
第2步：冷酿比饼更容易。
制作冷酿咖啡的过程很简单。
- 我将一杯粗磨豆与四杯冷水或室温水混合，然后给混合物搅拌，让输液的魔力发挥作用。
- 混合物应静置约12小时 （我把它放在冰箱里过夜） 所以我晚上做了一批，早上准备好喝。
- 然而，在喝它之前，我通过咖啡过滤器，细网筛或层状粗棉布拉紧溶液，这样我就不会满口 . 我过滤一次或两次混合物，我给自己一杯美味的咖啡，保持良好的约10天。 (您也可以使用陡峭的方法).
- 你可以加入蜂蜜或牛奶，但我更喜欢普通咖啡。
笔记
- 冷酿咖啡不会像热酿咖啡一样快速陈酿，所以随意制作大批量咖啡，享受新咖啡的轻松享受。味道被锁定。
- 冷酿造的酸性比典型的热酿咖啡低60％，并且可以在冰箱中保鲜两周。
快乐！
