这是一种从牛排中获取最多味道的简单方法。任何人都可以做到。
供应：
第1步：第一步：购买最好的牛排
无论你住在哪里，都可以获得最优质的肉类。那里有肉店，即使在较小的城市也是如此。花一点时间找一个。或者您有许多邮购选项。无论来源哪里，都可以买到最好的牛排。生命太短暂，不能吃便宜的肉。好的，你找到了你的来源，获得了12-16盎司的纽约牛排，有时也被称为贝壳牛排。如果你看一块丁骨牛排，较小的一面是菲力，纽约就是较大的一面。将它从冰箱中取出，让它静置30分钟到1小时。
步骤2：步骤2：准备平底锅和季节牛排
当你的牛排坐在外面时，拿一个铸铁或不锈钢锅，把它放在燃烧器上，并尽可能高地将它翻转。 （打开一个窗口，它会变得烟雾缭绕）。将烤箱预热至400.用纸巾擦拭牛排，以去除多余的水分。用盐和胡椒（1茶匙或更多）慷慨地调制一方。等到锅吸烟，打开排气扇。
第3步：第三步：搜寻所有方面
在牛排的一个窄边，有一个脂肪的一面。把它放在第一位。灼热一分钟。翻转，将另一个窄边再灼一分钟。用夹钳拿着牛排，将两端灼烧约20秒。
第四步：第四步：煮锅
将一面朝下放置，煮2-3分钟。拿新鲜的钳子，翻转，牛排，再煮2-3分钟。
第五步：第五步：进入烤箱
将牛排放在架子上（参见视频如何制作）并烹饪约五分钟。用肉温计测试。 125稀有，135中等稀有。除此之外的任何事情，你都在调整它。您还可以使用戳戳方法来测试完成度。 （见视频）
步骤6：步骤六：让它休息，然后切片并服务
每当你烹饪蛋白质时，你想让它休息。这将有助于肉中的果汁，使其更加柔软和美味。
观看视频，看看我们是如何做到的：
三等奖
肉类比赛
