- 如果你喜欢吃头部，切掉眼睛的一部分，切开虾头上方的尖锐脊柱。丢弃头部，只需拉开头部即可。
- 接下来切断腿
第2步：删除Shell和Tail
- 要取下外壳的外壳，将其驼峰朝上的虾抓住，现在从底部剥离外壳然后向上提起……一直到后面……然后拉出外壳去除（做同样的事情）直到你到达尾巴附近）
- 如果您想保持尾巴的油炸/天妇罗，请将尾部保留原样。
- 要取下尾巴，请用力按压尾部末端并拉动尾部
第3步：挤压大脑（如果抬头）
从头部挤压大脑并丢弃：
- 要做到这一点，用手指握住头部的两侧，然后按压以挤出大脑。按几次以完全删除。
第4步：去静脉
- 去静脉，沿外体中心切成1/4“深，去除黑色静脉和黄色膜（黄色/橙色膜可能在小虾/虾中不可见）
步骤5：冲洗
冲洗：
- 用冷水填充碗
- 在水中加入一汤匙粗海盐（可选）
- 在冷水下冲洗虾，加入海盐水碗中
- 将虾在海盐水碗中旋转5-6次，弃去盐水
- 用冷水冲洗几次，然后放在过滤器上
